プレミアムフライデー

4月も終わりですね。 ネット環境が悪くなかなかブログまで手が回っていませんでした。

いい訳ですすいません^^先日行われた旬の食材を使った食事会の写真とメニューをアップしますね。

旬食①

鮪と春キャベツのテリーヌ レホールソース

旬食②

仏産 リードヴォーのポワレとセロリの軽い煮込み

旬食③

新玉葱とオレキエッテのコンソメスープ

旬食④

モリーユ茸と筍のリングイネ

旬食⑤

鰆と仏産 ホワイトアスパラのグリル バーニャカウダソース

旬食⑥

バスク豚肩ロースの低温調理 マスタードソース

旬食⑦

新ジャガイモのムースとトリュフのアイス 今回のメニューは通常のコースにも入っていますのでボリュームも含めてお勧めです。

カテゴリー: 未分類 — admin 7:11 PM  コメント (0)

ワインの表現

ワインの表現方法は色々とありこれが決まりとかはありません。 New Balance Heren Marcus Mariota Titans Jerseys 人それぞれが感じたように表現して皆で楽しく飲むのが一番ですね。 Nike Air Max 2016 Dames Adidas Zx 850 Heren 少し前になりますがワインにも食事にも精通されてる方のワインをご紹介^^ ozawaine① Gerard Duplessis Chablis Grand Cru Les Clos 2013 ジェラー・デュプレシ シャブリ グラン クリュ レ クロ 2013 これは素晴らしいワインでした。

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  • 長期熟成の偉大なワインというのも頷けるます。

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  • baskets running asics グレープフルーツや蜂蜜のニュアンスも感じられお客様曰く毎年ではなくこの年が偉大だったらしいです。

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  • Brandon Crawford Jersey そしてワインの表現はよくわからないというお客様の率直な感想『リースリングのような感じがする。 LA Dodgers Jersey asics homme 』なるほど・・・ワインをワインで例える事はありますが全く違う葡萄品種で的確な感想に個人的に驚きました。 Nike Air Max 2017 Heren grijs nike air max 2016 heren 素晴らしい表現。

    カテゴリー: 未分類 — admin 11:31 PM  コメント (0)

    1月は本当に寒い色々と(笑)

    1月ももう終わりですね。 Soldes Nike Pour Femme 12月が忙しいのは当たり前ですが、1月はそのギャップのせいかあまり暇ですね(笑) 皆様の今か今かとおまちしております。 Fjallraven Kanken 今週末もまだまだお席御座います。 Andrew Luck – Stanford Cardinal 美味しい料理とワインをご用意しております。

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  • 旬の食材を利用したお食事をご用意してます。

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  • ではでは一部ご紹介します。 Nike Air Max 90 Homme IMG_1350 カリフラワームースと緑大根のジュレ 甘酒のカプチーノ IMG_1351 岩中豚ヒレの低温調理 林檎と芋のパテ IMG_1352 仏産キノコと仔猪のコンソメスープ IMG_1353 金目鯛のスモークと春菊のリングイネ IMG_1354 鰆の香草パネ 小さなカポナータ添え IMG_1355 鴨のロティ マルサラソース牛蒡の赤ワイン煮 IMG_1356 晩白柚とオレンジクレマのサブレブルトン 柚子のソルベ 先日の貸切のコースです。

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  • 皆様のお越しをお待ちしております。

    カテゴリー: 未分類 — admin 7:03 PM  コメント (0)

    風も風邪も

    南風が強い日もあれば次の日は北風が強く寒くなり花粉が多いのかマスク姿の方々が年々増えてきているようにも思う自転車に乗ることが多い私に『風邪に気をつけて運転してね』というメッセージを頂いた恐らく風邪ではなく風なんだろうな~よく風邪という単語をうかう季節だし変換ミスなんだろうということはすぐにわかる大切な人や友人との食事を邪魔するクオーレの天敵は“仕事の都合”だが今はインフルも多いなぁ~ 特に今月は例年に比べてもとくに。 Canotta Indiana Pacers Canotta Miami Heat 皆様体調管理気をつけてくださいませ^^ IMG_1398 熊本出身だと知っていたお客様から頂いた差し入れ。

    カテゴリー: 未分類 — admin 11:57 PM  コメント (0)

    アマローネファースト!

    毎年この季節がやってきました。

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  • アマローネ党によるアマローネの会です。 Asics Pas Cher 昨年までのスローガンは『葡萄は干すべし!』今年は『アマローネファースト!』まるでパロディですね(笑) ですがそのラインナップは舌を巻くものばかり。 kanken 僕が四の五の言うよりアマローネ党党首の解説つきでご紹介いたします^^ IMG_1427 Paolo Boscaini “Ca de Loi” 1995 マァジ社を主宰するサンドロ・ボスカイーニの従兄弟のダリオ・ボスカイーニのワイン。 nike buty sklep 限定生産の“オオカミの家”は5ヘクタールから1万7千本。大樽のみで熟成する伝統的なアマローネで、セレーゴ・アリギエーリ伯爵によれば「マァジよりボスカイーニの方がずっとトラディショナルだ」という。 IMG_1428 Tommaso Bussola TB “Vigneto Alto” 1997 叔父のジュゼッペ・ブッソーラの下で1977年から共に働き始めた。自らのワインとして新たにTBのブランドレンジをスタートさせたのが1983年の事で1985年に叔父の地所も引継ぎ創設させた。 fjallraven kanken pas cher カンティーナに隣接した区画に位置する最良の単一畑ヴィニェート・アルトは標高260mで最も樹齢が古く平均35年を有する。 IMG_1432 Tommasi 1971 クラッシコ地域の中心、ペデモンテに1902年設立のアマローネ・クラッシコ造りのトップワイナリー。

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  • ヴェローナのDOCエリアとトスカーナ南部のマレンマに広大な葡萄畑を所有し、高品質なワインを造り続けています。 IMG_1429 Cantina Valpantena Torre del Falasco 2009 ヴァルパンテーナ渓谷の協同組合。

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  • 現在260の農家で700haのブドウ園を経営。 adidas gazelle donna アマローネはグイヨに移行中。ステンレスタンクをコンピューターで管理。現在の発酵温度や熟成の度合いはもちろんのこと、過去の発酵のデーターも即座に検索可能。出来上がったワインも最新の味覚判定機で確認。青いタンニンを残さないようにブドウから種を除去。 IMG_1430 Tenuta Sant’antonio Telos 2011 ヴェネト州の生産者共同組合の創立者であったアントニオ・カスタニェーディ氏を父に持つ4兄弟が力を合わせて運営。

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  • ヴェローナ地方の伝統的な植樹方法をやめ、高品質のブドウを作るグイヨ法に変更し、さらに1ヘクタールあたり10000本という高密度で植樹しています。有機栽培、SO2無添加。

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  • IMG_1431 Massimago 2007 25歳で醸造家に就任したカミーラ・クラッコロッシ・ショーヴネが醸造を行ない、女性が造るワインとして紹介されています。敷地は28ヘクタールと小さく、標高は150m~300m。内10ヘクタールでブドウを栽培しています。

    カテゴリー: 未分類 — admin 9:35 PM  コメント (0)

    インフルエンザ

    バレンタインも終わり次のイベントは3月のホワイトデーですかね。 Soldes Nike Pas Cher 雛祭りもありますが大人のお店であるクオーレには何の関係もありませんね(笑) そしてホワイトデーは女性の皆様の倍返しが期待されていると思うので是非是非クオーレでお願い致します(笑) 暑かったり寒かったり風が強かったりと天候の変化が凄くて皆様体調は大丈夫ですか?最近はインフルエンザの影響でのキャンセルも多く私共もお客様と会えなくて残念なパターンが多いです。 cheap nike air max 体調管理しっかりとしないといけませんね。 Canotte Toronto Raptors 最近のグラスワインはフランスやイタリアだけでなくオーストラリアやカリフォルニアなどを入れていますよ^^味は間違いないので是非是非1杯だけでも大丈夫ですのでおまちしております。 Yunel Escobar Baseball Jersey IMG_1349 Beaumonts Charmes Chambertin2004 ボーモン シャルム・シャンベルタン2004 村名のジュヴレ・シャンベルタンも最近はなかなか頂くことがないのに今回は特級シャルムでした。 Jered Weaver Jersey こなれてあけるタイミングもよくお客様にも満足して頂きました。

    カテゴリー: 未分類 — admin 9:32 PM  コメント (0)

    梅雨に入りましたが・・・

    なかなか降らないですね~雨昨日降りましたが夜には止んでお店的には有難いのですが世間的に夏場の水不足などが心配です(笑) 本日クオーレはゆったりと時が流れています。 kanken fjallraven 週末もまだお席が少し空いてます。

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  • 心配事が絶えません(笑) 6月もあと少しです。 mochilas kanken no.2 皆様のお越しをおまちしております。 Canotte Charlotte Hornet IMG_1645 ラモネのアリゴテですが、こちらは色もゴールドとはいきませんが黄色くスッキリした味わいで夏にはもってこいの白ワインですね。

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  • アリゴテといえど今では有名な造り手だと軽く1万超えてきますし凄いですね。 Nike Air zoom Pegasus 33 damskie IMG_1646 保存状態も完璧。 UA Clutchfit Drive II 蝋キャップなのもいいのかなぁ~ 良いジュヴレシャンベルタンとはこういったワインなのですね。

    カテゴリー: 未分類 — admin 9:29 PM  コメント (0)

    久々だなぁ~

    中々更新できませんでした。 Scarpe Nike Store ホワイトデーがあったせいかクオーレも少し忙しかったなぁ~ ワインのご紹介出来てませんでしたので一気に写真だけですがご紹介しますね。 Women Air Jordan 11 IMG_1391 Roger Brun Reserve Familiale Grand Cru Extra Brut 2002 ロジャー・ブリュン リザーヴ・ファミール・エノテーク 2002 フランス革命前からの歴史ある生産者 IMG_1392 Robert Ampeau & Fils Puligny Montrachet Combettes 1994 ロベール・アンポー ピュリニー・モンラッシェ・コンベット 1994 IMG_1393 Faiveley Corton Charlemagne 1999 フェヴレイ コルトン・シャルルマーニュ1999 99でもまだまだしっかりしていて素晴らしい1本 IMG_1394 Armand Rousseau Pere & Fils Gevrey Chambertin 2006 アルマン・ルソー ジュヴレ・シャンベルタン2006 まさしく王道ですね。 nike air max 1 hombre 骨格がしっかりしていて艶やかで文句なし^^ IMG_1395 Robert Chevillon Nuits Saint Georges Les Saint Georges1995 ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・サン・ジョルジュ1995 ニュイ・サン・ジョルジュ村に特級は存在しないが、特級格付けに最も近いと言われるのも頷けますね。

    カテゴリー: 未分類 — admin 8:55 PM  コメント (0)

    大寒波なのか

    ニュースでは大寒波という単語をたびたび聞きますが確かに寒くなったな~ 日本海側は雪が凄い。 mochilas kanken big Asics Corrido damskie もしこちらも天気悪かったらこの天気だし雪になるのかな。 New Balance Dames

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  • それは勘弁ですね(笑) 一気に寒くなったので皆様夜出歩くのもつらいかもしれませんがおまちしております^^ IMG_1331 Querbach Edition Riesling 2002 Querbach Classic Riesling 2008 なんだか久々のドイツワイン。 New Balance Pas Cher hogan scarpes shop この醸造所はラインガウのオーストリッヒÖstrichにあります。

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  • Air Max 2016 Sale ここのワインは初めてですが、畑ごとに甘口、辛口など何種類も造っており同じ年でも10種類以上もあるみたいです。 Minnesota Timberwolves bestellen schoenen nike air max 2016 goedkoop 色々とリースリングの違いを楽しむのもありかもしれませんね。

    カテゴリー: 未分類 — admin 12:37 AM  コメント (0)

    6月も頑張ってます(笑)

    6月と言えばジュンブライドなど言いますが祝日もなく梅雨の季節でもあり皆様あまり楽しみが少ないように思われますがクオーレは何も関係なく普段通りやっています(笑) 鎌倉はアジサイなどで忙しい時期ですね。 Goedkoop Nike Air Max 2016

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  • クオーレは季節の移り変わりを楽しんで頂く食材をたくさん用意しております^^一部ですがご覧ください。

    カテゴリー: 未分類 — admin 11:42 PM  コメント (0)