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■2008年5月12日 |
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「お盆休暇のご案内」
お盆休暇のご案内 8月10日(日）から8月19日（火）までお盆休暇のため お休みとさせていただきます。 |
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■2008年 2月13日 |
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「豚の脳みそ」
岩手の三元豚、佐助豚の脳みそを 煮込んでいます。 「香草パン粉焼き サラダ添え」で ただいまオンメニュー！ 当店ではなかなか珍しい商品です。 興味のある方はぜひこの機会に。 |
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■2008年 2月5日 |
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「広島産 牡蠣」
今やそれほど珍しい食材ではないかもしれませんが、 海のミルクはやはり絶品ですよ。 ここにシェフの一手間が加わることで違うんだな〜これが。 そんなこともう知ってますよね？ |
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■2008年 1月28日 |
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「扉」
ニュースではないのですが、あまりにも質問を受けるためここ に載せておきます。 クオーレフォルテの扉は右に引いてくださ い。 とてつもなく重い木の扉の左側にくぼみがあります。 あま り力を入れすぎても危険なので お気をつけください。 ネイルなど、つめを傷つけたくない方は スタッフが開けますの でお手数ですが 店の前でお電話ください。 ちなみに赤く光って るボタンを押しても 何もおこりません。 謎はスタッフまで！ |
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■2007年11月 6日 |
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「クリスマスディナー案内」
12月23、24、25の3日間はクリスマスディナーによる営業となります。 コース料理お一人様￥10,000 17:30と20:30のどちらかをお選びください。 17:30入店のお客様は19:30には退店していただきます。 ご了承ください。 |
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■2007年11月6日 |
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「年末年始の営業日」
年末年始は通常と異なる営業日となります。 12月は2、9、16、26、31日をお休みさせて頂きます。 1月は7日より営業となります。 |
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■2007年10月29日 |
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「東京カレンダー」 最新１２月号にクオーレフォルテが掲載されております。 最新美食の地図帳の特集 [横浜] エリアのページをご覧ください。 |
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■2007年9月25日 |
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「イタリアの秋 到着」 フレッシュポルチーニがついにやってきました。 このでかさ、存在感ありすぎです。 手打ちのタリアテッレとのコンビは抜群！ 食欲の秋を堪能あれ １ＵＰ確実!? |
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■2007年9月12日 |
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「焼きたて〜 ぱーとつー」 ブリオッシュがとってもいい香りを はなっております。バターの風味が 食欲をそそりますね。 どのお皿にのるのかはお楽しみに！ |
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■2007年9月10日 |
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「季節ものメニュー」 秋刀魚の燻製を仕込んでいます。 パスタの具としてただいま人気！ 燻製好きのシェフの腕が光ります。 小さい秋みつけました。 |
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■2007年9月3日 |
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「牛すね煮込み」 写真はなんだかわからないかもしれませんが、 いい感じに煮込まれております。 ハーブとビネガーを使ったソースがさらに 食欲をそそる！どんな感じに仕上がるかは シェフの気分できまります。今がチャンス！ |
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■2007年8月10日 |
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「クルティン到着」 イタリアランゲ地方のトリュフ入りのチーズです。 うっとりするようなトリュフの香りと牛と山羊の混入 チーズ！ワインカーブという意味のこの名前はもともと 紐でワインカーブの天井にぶら下げていた為につきました。 高額なため ちょっとチーズになってしまいますが、 お許しあれ！ |
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■2007年8月8日 |
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「焼きたて〜」 クオーレフォルテの人気アイテム「くるみパン」 かなりのファンがすでにいます。サルトスの オリーブオイルとあわせてもよし！料理のソース をふきふきしてもよし！ 決して前に出過ぎない謙虚さもよし！ おかわり自由というミラクルな商品です。 |
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■2007年7月31日 |
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「名脇役・グリーンオリーブ」 トンマーゾ・マスキアントニオのグリーンオリーブ を常備しております。オリーブは苦手という方も 一度は試されてはいかが。ヤングコーンのような 甘み、そして凝縮されたうまみがつまっております。 無添加というだけでなく自然なうまみを感じられる 逸品！けっこう衝撃的ですよ。 |
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■2007年7月23日 |
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「新着シャンパーニュ」 プレミアムシャンパーニュ到着! 小規模生産者のシャンパーニュとして名高い ジャクソンの96年ものが到着しました。 96ヴィンテージは果実味も酸味もハイレベルに ある最高の状態。シャルドネ43％ピノノワール57％ 3本だけの限定入荷！ |
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■2007年7月28日 |
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「お盆休暇のお知らせ」 8月15日から19日までは営業しておりません。 |
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■2007年7月4日 |
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新着チーズ情報 「ブリ・ド・ムラン・ロワゾー熟成」 塩気があり、味と香りは強め、濃い黄色で その味わいは「男性的」と称されます。 ジャン・クロード・ロワゾー氏による熟成。 金賞受賞の味わいはほのかにキノコと藁が 混ざり合ったような風味豊かな芳香があり 余韻に酔いしれます。 |
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■2007年6月28日 |
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第２次 鎌倉野菜到着 「絶品モロッコインゲン ＆ スマイリー高橋」 その他ローマンズッキーニなどなど グリルして塩だけでも最高です。 早いもの勝ち！ |
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■2007年6月25日 |
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新着チーズ 「ミモレット・エクストラ・ヴィエイユ」 熟成は18〜24ヶ月。表面はザラつき、割れるほどです。 ハードチーズとしてはやはり欠かせませんね。 いい状態ですよ。ぜひこの機会に！ |
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■2007年6月21日 |
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「鎌倉野菜スポット入荷」 とれたて鎌倉野菜たちが届きました。 ズッキーニ5種、イタリアンパセリ 紅白ラディッシュ、ウイキョウ、ホウレン草 等その他、変り種があります。 お好みにあわせて調理しますので、来店の際 リクエストをどうぞ !! |
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■2007年6月19日 |
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ワインリスト更新！ 「DRC軍団 来襲」 とうとうクオーレフォルテにも ロマネ・コンティが加わりました。 その他エシェゾー含め約10本来ております。 格安!? 「RMシャンパンが3種類ほど新入荷」 メジャーなシャンパンに少し飽きた方へ 小規模生産者の泡も強くはじけております。 この機会にぜひワインリストをご覧ください。 |
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| ■2007年6月15日 | ||||
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新着チーズ情報！ 「トム・ド・サヴォア」到着 仏サヴォア地方の長期保存に適した 歴史あるチーズ。名門パカール社の 熟成。 「セル・シュール・シェール」 さわやかな酸味が口いっぱいに広がります。 木炭粉をまとったやわらかい味わいは山羊 チーズが苦手な人にも食べやすいですよ〜 |
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